Bánh canh cua

Recipe 1152.jpg

BếpNguyễn Khoa
Xếp hạng

Cách nấu bánh canh cua ngon cực đơn giản tại nhà. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy.

Nguyên liệu

 300gr xương heo
 200 gr thịt đùi hoặc giò heo
 200gr thịt cua
 200gr tôm sú
 200gr nấm rơm
 50gr hành lá và ngò rí có rể
 ½ kg bánh canh bột gạo
 4 củ hành khô
 ½ chén bột năng
 Dầu màu điều
 Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

- Thịt cua uớp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi xào nhanh tay, để nguội bên ngoài.

- Nấm rơm loại bỏ đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ nhỏ hơn.

- Thịt heo xào sơ cho săn lại.

2

Nấu nước lèo

- Cho 2 lít nước lọc vào nồi đun sôi.

- Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi.

- Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để có mùi thơm.

- Ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

3

Nấu bánh canh cua

- Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín. Nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.

- Khi ăn, vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy.

Từ khóa liên quan,

Nguyên liệu

 300gr xương heo
 200 gr thịt đùi hoặc giò heo
 200gr thịt cua
 200gr tôm sú
 200gr nấm rơm
 50gr hành lá và ngò rí có rể
 ½ kg bánh canh bột gạo
 4 củ hành khô
 ½ chén bột năng
 Dầu màu điều
 Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

- Thịt cua uớp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi xào nhanh tay, để nguội bên ngoài.

- Nấm rơm loại bỏ đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ nhỏ hơn.

- Thịt heo xào sơ cho săn lại.

2

Nấu nước lèo

- Cho 2 lít nước lọc vào nồi đun sôi.

- Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi.

- Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để có mùi thơm.

- Ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

3

Nấu bánh canh cua

- Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín. Nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.

- Khi ăn, vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy.

Bánh canh cua

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Nguyễn Khoa

Công thức món mới khác

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x