Bánh tro Tết Đoan Ngọ

Recipe 1377.jpg

BếpNguyễn Khoa
Xếp hạng

Bánh tro là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch) hàng năm. Tham khảo cách làm bánh tro tại nhà mà vẫn ngon dẻo thơm nhé.

Nguyên liệu

 1 kg gạo nếp
 200g đậu xanh lột vỏ
 300g đường cát.
 Lá gói: lá tre, lá chit, lá chuối…
 Dây buộc; lạt
 Tro bếp

Các bước thực hiện

1

Ngâm tro bếp với nước để qua đêm rồi gạn lấy nước trong hoặc có thể mua nước tro làm sẵn, pha với nước theo tỉ lệ 0,5:1 lít nước.

2

Ngâm gạo với nước tro đã chuẩn bị trước đó, thời gian ngâm khoảng từ 20-22 tiếng hoặc một ngày đêm. Hoặc thử đến khi bóp nhẹ mà hạt gạo vỡ ra là được.
Sau khi ngâm xong đãi thật sạch với nước lạnh, có thể xả lại nhiều lần, nhặt hết thóc hoặc hạt gạo tẻ lẫn vào, xóc với 1 thìa muối rồi để ráo.

3

Làm nhân bánh:
+ Đậu xanh ngâm trước khi gói 1-2 tiếng, sau đó đãi thật sạch rồi bỏ vào nồi nấu hoặc hấp đến khi chín mềm bở tơi là được.
+ Khi đậu còn nóng bỏ thêm khoảng 70-100g đường rồi dùng máy xay sinh tố đánh đều cho mịn là được.

4

Gói bánh tro:
+ Sử dụng loại lá đã chuẩn bị để gói bánh, cuốn lá thành hình cái phễu, phải cuốn nhiều lớp lá để gạo không bị rớt ra.
+ Dùng thìa xúc 1 muỗng gạo đổ vào phễu cho 1 viên nhân ở giữa tiếp đến là 1 muỗng gạo ở trên.
+ Gấp lá trên miệng phễu, gấp thật khéo, gập phần lá thừa vào trong rồi dùng dây lạt buộc chặt lại. Cứ như vậy lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

27603622 Goi Banh Tro.jpg

5

Hấp bánh tro:
Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, rồi bỏ lên bếp đun khoảng 3 tiếng (nếu cạn nước phải châm thêm tốt nhất là châm thêm nước sôi). Sau 3 tiếng vớt bánh ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên chỗ thoáng mát.

25049866 Hap Banh Tro.jpg

6

Món bánh tro ăn kèm với mật mía hoặc tự làm mật bằng cách đun 200g đường cát với 1 chén con nước cho đến khi đường sánh lại là được.

81020310 An Banh Tro.jpg

Từ khóa liên quan,

Nguyên liệu

 1 kg gạo nếp
 200g đậu xanh lột vỏ
 300g đường cát.
 Lá gói: lá tre, lá chit, lá chuối…
 Dây buộc; lạt
 Tro bếp

Cách thực hiện

1

Ngâm tro bếp với nước để qua đêm rồi gạn lấy nước trong hoặc có thể mua nước tro làm sẵn, pha với nước theo tỉ lệ 0,5:1 lít nước.

2

Ngâm gạo với nước tro đã chuẩn bị trước đó, thời gian ngâm khoảng từ 20-22 tiếng hoặc một ngày đêm. Hoặc thử đến khi bóp nhẹ mà hạt gạo vỡ ra là được.
Sau khi ngâm xong đãi thật sạch với nước lạnh, có thể xả lại nhiều lần, nhặt hết thóc hoặc hạt gạo tẻ lẫn vào, xóc với 1 thìa muối rồi để ráo.

3

Làm nhân bánh:
+ Đậu xanh ngâm trước khi gói 1-2 tiếng, sau đó đãi thật sạch rồi bỏ vào nồi nấu hoặc hấp đến khi chín mềm bở tơi là được.
+ Khi đậu còn nóng bỏ thêm khoảng 70-100g đường rồi dùng máy xay sinh tố đánh đều cho mịn là được.

4

Gói bánh tro:
+ Sử dụng loại lá đã chuẩn bị để gói bánh, cuốn lá thành hình cái phễu, phải cuốn nhiều lớp lá để gạo không bị rớt ra.
+ Dùng thìa xúc 1 muỗng gạo đổ vào phễu cho 1 viên nhân ở giữa tiếp đến là 1 muỗng gạo ở trên.
+ Gấp lá trên miệng phễu, gấp thật khéo, gập phần lá thừa vào trong rồi dùng dây lạt buộc chặt lại. Cứ như vậy lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

27603622 Goi Banh Tro.jpg

5

Hấp bánh tro:
Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, rồi bỏ lên bếp đun khoảng 3 tiếng (nếu cạn nước phải châm thêm tốt nhất là châm thêm nước sôi). Sau 3 tiếng vớt bánh ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên chỗ thoáng mát.

25049866 Hap Banh Tro.jpg

6

Món bánh tro ăn kèm với mật mía hoặc tự làm mật bằng cách đun 200g đường cát với 1 chén con nước cho đến khi đường sánh lại là được.

81020310 An Banh Tro.jpg

Bánh tro Tết Đoan Ngọ

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Nguyễn Khoa

Công thức món mới khác

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x