BÒ KHO ĂN VỚI BÁNH MÌ

recipe 269

BếpTrầm Hồ
Xếp hạng

Để món bò kho được ngon, bạn nên dùng bò bắp và nạm bò

Nguyên liệu

 Bò bắp và nạm bò 1kg
 Cà rốt 1 củ
 Tương hột 1 chén
 Dừa tươi 1 trái ( không nên cho quá nhiều nước dừa khi nấu bò kho, vì nước dừa ngọt quá sẽ khó nêm)
 Hành băm 1 chén
 Tỏi băm 1 chén
 Hạt nêm và ít tiêu
 Màu điều 1 muỗng cà phê
 Pate gan 150gr
 Bơ 5gr
 Hỗn hợp gia vị: hồi, bột nghệ, ngũ vị hương, quế

Các bước thực hiện

1

Thịt bò mua về bạn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, không nên cắt thịt bò thành miếng quá lớn vì sẽ ướp rất lâu. Cà rốt gọt vỏ, dùng dao chắn thành miếng hoặc tỉa hoa nếu thích.

2

Cho thịt bò vào thố, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chén nhỏ tương hột, 1 cây sả cắt khúc, hỗn hợp bột gia vị nấu bò kho ( với 1kg thịt bò thì bạn trộn chung với 3 muỗng cà phê (50gr) gia vị tổng hợp này). Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút là thịt đã ngấm và ngon.

3

Trong lúc đợi ướp thịt bò thì bạn làm muối ớt chấm bò kho bằng cách cho 5 trái ớt tươi, 3 trái ớt xay, 3 muỗng canh muối hột vào cối, dùng chày giã đều, sau khi muỗi đã nhuyễn bạn cho thêm 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt trộn đều lên. Múc muối ớt ra chén nhỏ, cắt thêm 1 lát chanh.

4

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì đổ một ít dầu ăn vào, để tăng thêm màu sắc hấp dẫn của món bò kho, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê (10gr) màu đều vào nồi khuấy lên. Cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào nồi, phi cho đến dậy mùi thơm ngào ngạt. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm 2 quả ớt đập dập để bò kho có vị cay nhẹ.

5

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt thấm đều và săn lại. Đổ nước dừa vào sâm sấp mặt thịt, nấu khoảng 5 phút cho nước dừa thấm vào thịt bò. Sau đó, bạn đổ nước lọc ngập mặt thịt. Đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 90 phút cho thịt bò mềm ngon.

6

Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại và hớt bọt bên trên ngay, nếu để nước sôi quá, bọt sẽ bị tan ra và làm đục nước dùng của bạn, làm món bò kho của bạn không hấp dẫn. Sau khi hớt bọt xong, bạn thêm cà rốt vào nấu cho mềm, nêm lại gia vị cho đậm đà và ngon hơn.

7

Cuối cùng, bạn thêm 150gr pategan và 5gr bơ, một ít nước bột bắp vào, dùng vá khuấy cho nước dùng sánh lại nước là xong (Việc cho pate và bơ vào khi nấu bò kho để nước dùng ngon hơn, đậm đà hơn).
Múc bò kho ra đĩa, ăn cùng với bánh mì, muối ớt, húng quế ngò gai. Trang trí thêm ngò rí cho đẹp mắt.

Từ khóa liên quan

Nguyên liệu

 Bò bắp và nạm bò 1kg
 Cà rốt 1 củ
 Tương hột 1 chén
 Dừa tươi 1 trái ( không nên cho quá nhiều nước dừa khi nấu bò kho, vì nước dừa ngọt quá sẽ khó nêm)
 Hành băm 1 chén
 Tỏi băm 1 chén
 Hạt nêm và ít tiêu
 Màu điều 1 muỗng cà phê
 Pate gan 150gr
 Bơ 5gr
 Hỗn hợp gia vị: hồi, bột nghệ, ngũ vị hương, quế

Cách thực hiện

1

Thịt bò mua về bạn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, không nên cắt thịt bò thành miếng quá lớn vì sẽ ướp rất lâu. Cà rốt gọt vỏ, dùng dao chắn thành miếng hoặc tỉa hoa nếu thích.

2

Cho thịt bò vào thố, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chén nhỏ tương hột, 1 cây sả cắt khúc, hỗn hợp bột gia vị nấu bò kho ( với 1kg thịt bò thì bạn trộn chung với 3 muỗng cà phê (50gr) gia vị tổng hợp này). Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút là thịt đã ngấm và ngon.

3

Trong lúc đợi ướp thịt bò thì bạn làm muối ớt chấm bò kho bằng cách cho 5 trái ớt tươi, 3 trái ớt xay, 3 muỗng canh muối hột vào cối, dùng chày giã đều, sau khi muỗi đã nhuyễn bạn cho thêm 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt trộn đều lên. Múc muối ớt ra chén nhỏ, cắt thêm 1 lát chanh.

4

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì đổ một ít dầu ăn vào, để tăng thêm màu sắc hấp dẫn của món bò kho, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê (10gr) màu đều vào nồi khuấy lên. Cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào nồi, phi cho đến dậy mùi thơm ngào ngạt. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm 2 quả ớt đập dập để bò kho có vị cay nhẹ.

5

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt thấm đều và săn lại. Đổ nước dừa vào sâm sấp mặt thịt, nấu khoảng 5 phút cho nước dừa thấm vào thịt bò. Sau đó, bạn đổ nước lọc ngập mặt thịt. Đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 90 phút cho thịt bò mềm ngon.

6

Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại và hớt bọt bên trên ngay, nếu để nước sôi quá, bọt sẽ bị tan ra và làm đục nước dùng của bạn, làm món bò kho của bạn không hấp dẫn. Sau khi hớt bọt xong, bạn thêm cà rốt vào nấu cho mềm, nêm lại gia vị cho đậm đà và ngon hơn.

7

Cuối cùng, bạn thêm 150gr pategan và 5gr bơ, một ít nước bột bắp vào, dùng vá khuấy cho nước dùng sánh lại nước là xong (Việc cho pate và bơ vào khi nấu bò kho để nước dùng ngon hơn, đậm đà hơn).
Múc bò kho ra đĩa, ăn cùng với bánh mì, muối ớt, húng quế ngò gai. Trang trí thêm ngò rí cho đẹp mắt.

BÒ KHO ĂN VỚI BÁNH MÌ

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Trầm Hồ

Công thức món mới khác

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x